Buffets

Buffets

Rustikales Bauernbuffet

Platten:

• Gemischte Bratenplatte mit Schweinebraten, Kassler, Roastbeef usw.
• Schinkenvariationen auf Melone
• Filetmedaillons auf Pilzrahm
• Gebratene Schnitzel und Hähnchenschenkel
• Kleine Mettbällchen gebraten und frisches Mett mit Zwiebeln
• Sauerfleisch mit Remoulade
• Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum
• Rollmöpse und Matjesvariationen nach „Hausfrauen-Art“
• Smutje-Platte (Fischvariationen) mit Orangenmeerrettich
• Gefüllte Eier auf Rucculanester
• Schlachtemolle
• Ländliche Käseauswahl mit Trauben
• Bauernsalat mit Joghurt- und Balsamicodressing
• Butter und Schmalz
• Brot und Brötchenauswahl

Preis pro Person 25,50 €

Buffet „Deutschlandreise”

Warme Speisen

• Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen
• Thüringer Rostbratwürstchen
• Kartoffelknödel
• Weinsauerkraut und Rotkohl

Kalte Speisen

• Holsteiner Mini-Schnitzel
• Hannoveraner Matjessalat „Hausfrauen Art”
• Bremer Räucherlachs mit Sahnemeerrettich an Gurken-Dill-Salat
• Berliner Mini-Buletten mit Senf
• Fleischsalat „Mecklenburg Vorpommern”
• Hamburger Schweinesülze mit Spreewaldgurken
• Bayrischer Speckkartoffelsalat
• Schwäbischer Nudelsalat
• Krautsalat Sachsen
• Baguette und Brötchenauswahl, Butter

Dessert

• Bayrischcreme mit Himbeermark
• Holsteiner Rote Grütze mit Vanillesauce
• Niedersächsische Pumpernickelmousse

Preis p. P. 19,50 €

Gourmet Buffet

Warme Speisen

• marinierter Kalbsbraten
• Maishähnchenbrust gefüllt mit Tomate-Mozzarella
• Kartoffelgratin mit frischen Kräutern

Kalte Platten

• Schweinemedaillons und Putenmedaillons mit Tomate und Spargel überbacken
• Rehrückenfilet auf Wildcreme
• Tomate Mozzarella
• Parmaschinken, Melone
• Deutsch-französische Käsespezialitäten
• Smutjeplatte mit Stremellachs, Heilbutt, Forelle, Lachs dazu Orangenmeerrettich
• Riesengarnelenspieße auf Ruccullanestern
• Bauernsalat mit Joghurt- und Balsamico-Dressing
• Brotkorb mit Tafelbrötchen
• Butter

Dessert

• Weiße Mousse und braune Mousse
• Schwarzwaldbecher

Preis pro Person: Kalt-Warmes Büffet 25,50 €

 

Italienisches Buffet

Warme Speisen

• Lammkeule mit Knoblauchjus grüne Bohnen und Rosmarinkartoffeln
• Kalbsgeschnetzeltes mit Nuss-Safran-Reis

Kalte Speisen

• Italienische Salamiauswahl
• Hausgemachte Antipasti
• Kalbfleisch „Vitello tonnato” mit Thunfisch
• Parma-Schinken auf Cantaloupe Melonen
• Pochierte Lachsschnitten mit Garnelen
• Gebratene Hähnchenkeulen mit Pesto (ausgelöst)
• Tortellini-Salat
• Schinken-Käse-Salat
• Italienischer Rohkostsalat mit Balsamico-Essig und Oliven-Öl
• Italienisches Brot und Brötchen

Dessert

• Tiramisu
• Frischer Obstsalat mit Maraschino
• Verschiedene italienische Käsespezialitäten

Preis pro Person: 29,50€